溫習筆記：旅遊概念與原則

大家好！歡迎來到「旅遊概念與原則」的溫習筆記。呢個係我哋學習旅遊與款待學嘅基礎，非常重要㗎！我哋會一齊探索究竟咩係旅遊、點解人哋會去旅行，同埋旅遊點樣影響我哋身邊嘅世界。就算有些詞語聽起來有點陌生，都唔使擔心㗎，我哋會將所有概念拆解成易於理解嘅部分。我哋一齊開始啦！


1. 旅遊學基礎概念

(i) 什麼是旅遊？一門綜合學科

試想像旅遊唔係單一科目，而係一個有好多唔同「餡料」嘅薄餅，每種餡料都代表一個學科！旅遊會借鑑地理學（人哋去邊度旅行？）、商科（酒店點樣賺錢？）、社會學（遊客同本地人點樣互動？）等等嘅知識。所以，我哋稱之為一門綜合學科——佢將好多唔同嘅學習範疇整合（即係結合）埋一齊。

(ii) 旅行（Travel） vs 旅遊（Tourism） vs 遊客（Tourist）——有咩分別？

呢啲詞語成日一齊用，但其實佢哋意思唔同。呢個係一個好多同學仔都會混淆嘅地方，等我哋嚟解釋清楚啦！

  • 旅行（Travel）：呢個係最簡單嘅。佢只係指從一個地方移動到另一個地方嘅行為。例如，由尖沙咀搭港鐵去旺角就係旅行。
  • 旅遊（Tourism）：呢個係一種特殊嘅旅行。佢係指人哋為咗消閒、商務或其他目的，前往並逗留喺慣常環境以外嘅地方，而且逗留時間唔超過連續一年。關鍵點係佢係暫時性嘅，而且係離開屋企去到另一個地方。
  • 遊客（Tourist）：從事旅遊活動嘅人！最常見嘅定義係指喺目的地逗留至少24小時（即一晚）嘅人。如果逗留時間少於24小時，通常會被稱為一日遊旅客或即日遊客。
(iii) 影響旅遊發展嘅因素

點解有啲地方會變成旅遊熱點，有啲又唔會呢？主要係由促進同阻礙因素決定㗎。

促進旅遊發展嘅因素（推動旅遊業增長）：

  • 更多可支配收入：人哋喺支付咗基本生活開支之後，仲有額外嘅錢可以使喺假期上。
  • 更多閒暇時間：縮短咗嘅工作週同更多嘅公眾假期，意味住人哋有更多時間去旅行。
  • 更佳嘅交通科技：更快嘅飛機、高鐵令出行更方便同便宜。
  • 更佳嘅資訊科技：依家好容易就可以喺網上預訂機票同酒店，仲可以睇到評論。
  • 政治穩定：人哋會覺得去和平嘅國家旅行比較安全。

阻礙旅遊發展嘅因素（阻止旅遊業增長）：

  • 經濟衰退：人哋少咗錢，假期通常係佢哋首先會削減嘅開支。
  • 政治不穩定或戰爭：遊客會避免去佢哋覺得危險嘅地方。
  • 自然災害：地震或颱風等事件會破壞基礎設施，嚇走遊客。
  • 疫症爆發：好似新冠肺炎（COVID-19）咁嘅大流行病，可以完全關閉全球旅遊業。
(iv) 旅遊業嘅就業前景

讀旅遊與款待學可以為你打開好多扇門㗎！唔止係做導遊咁簡單。你可以喺以下範疇工作：

  • 航空公司：機艙服務員、地勤人員、市場推廣。
  • 酒店：前台、客戶關係、活動策劃。
  • 旅行社：策劃同銷售旅遊套票。
  • 政府機構：好似香港旅遊發展局咁，負責推廣香港呢個城市。
  • 旅遊景點：喺主題公園、博物館或自然保護區工作。

你知唔知道？旅遊業係全球最大嘅僱主之一，佢為全球創造咗數以百萬計嘅職位㗎！

(v) 做個好遊客：行為準則

一個負責任嘅遊客係指尊重佢哋所到訪地方嘅人。呢個意味住：

  • 尊重當地文化同習俗：例如，參觀廟宇時著合適嘅衫。
  • 保護環境：唔好亂拋垃圾，唔好破壞珊瑚礁，喺酒店要節約用水。
  • 支持當地經濟：向當地藝術家買紀念品，喺當地餐廳食飯。
  • 注意安全同保安。

遊客亦有佢哋嘅關注事項同特殊需要。例如，一個帶住小朋友嘅家庭可能需要一間有兒童俱樂部嘅酒店，而一位年長嘅遊客可能需要輪椅通道。


重點提示：旅遊業係一個複雜嘅行業，涉及人哋暫時離開屋企去旅行。佢受金錢、安全同科技影響，而做一個好遊客就意味住要尊重你所到訪嘅目的地。


2. 人們點解會去旅行，同點樣去旅行

(i) 唔同形式嘅旅遊

人哋去旅行有好多唔同嘅原因。以下係你必須知道嘅主要旅遊形式：

  • 消閒/度假旅遊：最常見嘅類型！為咗玩樂、放鬆同觀光而旅行。（例如：一家人去海洋公園玩）。
  • 商務旅遊：為咗工作而旅行，好似出席會議、參加大型會議或展覽（MICE）。通常預算會比較高。
  • 文化旅遊：為咗體驗一個地方嘅歷史、藝術同文化遺產而旅行。（例如：參觀埃及嘅金字塔或京都嘅歷史寺廟）。
  • 生態旅遊：負責任地前往自然區域嘅旅遊方式，旨在保育環境同改善當地居民嘅福祉。（例如：參加米埔自然保護區嘅導賞團，觀賞候鳥）。
  • 考察旅遊：為咗教育目的而旅行，好似參加暑期課程或大學交換生計劃。
  • 宗教朝聖：為咗宗教原因前往神聖或聖地。（例如：穆斯林前往麥加進行朝覲）。
  • 醫療旅遊：前往另一個地方接受醫療護理或參與水療度假等健康活動。
  • 探親訪友（VFR）：呢個係一個好大嘅類別！佢係指前往探訪或同你認識嘅人一齊逗留。
  • 體育旅遊：為咗觀看體育賽事（好似奧運會或香港國際七人欖球賽）或參加體育活動（好似跑東京馬拉松）而旅行。
(ii) 遊客分類：佢哋係邊種人？

唔係所有遊客都一樣㗎。研究人員根據遊客嘅性格同旅遊風格，創造咗模型嚟將佢哋分類。唔使擔心，呢啲模型聽落複雜，但其實好簡單！

科恩遊客分類（主要集中於與旅遊業嘅互動）

你可以想像呢個係一個由「鍾意所有嘢都計劃好」到「想完全自由」嘅刻度。

  1. 有組織大眾遊客（The Organised Mass Tourist）：購買旅行團套票。行程固定。逗留喺一個「旅遊氣泡」入面，同當地人接觸好少。（例如：典型旅行團跟住導遊舉旗行）。
  2. 個別大眾遊客（The Individual Mass Tourist）：同上一種相似，但行程有少少自由度可以更改。仍然會使用主要嘅旅遊設施。
  3. 探險者（The Explorer）：自己安排行程，嘗試去非旅遊熱點。希望同當地人互動，但仍然會尋找舒適嘅住宿。
  4. 流浪者（The Drifter）：嘗試像當地人一樣生活，完全避免旅遊熱點。冇固定計劃，而且逗留時間長。佢哋同有組織大眾遊客完全相反。

普洛格遊客分類（主要集中於性格）

你可以想像呢個係一個由「冒險」到「偏好熟悉」嘅刻度。

  • 求新遊客（Allocentric，冒險型）：呢啲遊客鍾意探索新奇、異國情調嘅地方。佢哋係冒險家，想體驗唔同嘅文化。佢哋係第一批「發現」新目的地嘅人。
  • 求穩遊客（Psychocentric，可靠型）：呢啲遊客偏好熟悉嘅目的地。佢哋鍾意所有嘢都計劃好同可預測。佢哋可能每年都返去同一個地方。（例如：每年都去泰國一個度假村嘅人，因為所有嘢都舒適同可預測）。
  • 中間型遊客（Mid-centric，中間型）：大部分人屬於呢一類！佢哋鍾意嘗試新事物，但亦想要一啲熟悉嘅舒適感。佢哋冇求新遊客咁冒險，亦冇求穩遊客咁猶豫。
(iii) 旅遊動機：點解我哋會去旅行？

係咩「火花」令人決定要訂一次旅行呢？呢就係旅遊動機理論想解釋嘅嘢啦。

推拉理論（最重要嘅一個！）

  • 推動因素（Push Factors）：呢啲係令你「推」離屋企嘅內在原因。佢哋關乎你嘅需求。例子：工作壓力（需要放鬆）、沉悶（需要刺激）、想同家人相處嘅願望。
  • 拉動因素（Pull Factors）：呢啲係目的地嘅外在特點，將你「拉」向佢。佢哋關乎目的地嘅吸引力。例子：美麗嘅沙灘、著名地標（好似巴黎鐵塔）、美食、良好嘅購物體驗。

記憶小貼士：推動因素嚟自你內在（內部），拉動因素嚟自你所去嘅地方。

馬斯洛需求層次理論

呢個係一個心理學理論，話我哋有唔同層次嘅需求。旅行可以幫助我哋滿足更高層次嘅需求：

  • 社交需求（愛/歸屬感）：探親訪友、同家人旅行。
  • 尊重需求：去一次奢華旅行或者冒險假期，之後可以同朋友分享。
  • 自我實現（發揮潛力）：去一次有挑戰性嘅旅行，好似爬山或者喺國外學一項新技能。

赫德曼旅遊動機

呢個只係一個列出人哋旅行常見原因嘅清單。佢好直接㗎：

  • 健康
  • 對世界嘅好奇心
  • 運動
  • 樂趣
  • 宗教
  • 家人同朋友（探親訪友）
  • 身份地位（為咗炫耀）

重點提示：人哋去旅行有好多原因（旅遊形式）。我哋可以根據遊客嘅冒險程度（普洛格）或佢哋對旅遊業嘅依賴程度（科恩）嚟將佢哋分類。旅行嘅願望嚟自將我哋「推」離屋企嘅原因，以及將我哋「拉」向目的地嘅吸引力。


3. 旅遊規劃

(i) 旅遊產品與目的地規劃

旅遊產品唔係一個你可以揸住嘅實體嘢。佢係指成個旅程嘅完整體驗。佢包括：

  • 旅遊景點（例如：太平山頂、迪士尼樂園）
  • 設施（例如：酒店、餐廳、商店）
  • 可達性（例如：機場、港鐵系統）
  • 形象（例如：香港作為一個充滿活力、「中西文化匯萃」嘅城市形象）
  • 價格（成個旅程嘅總費用）

目的地規劃對成功好重要。政府或旅遊發展局需要仔細規劃點樣發展旅遊景點、建設基礎設施，以及將目的地推廣畀合適嘅遊客。

(ii) 旅遊區生命週期模型（TALC）

想像一下一個旅遊目的地好似一位當紅嘅新歌手咁。一開始，得好少人識佢。然後佢出名啦，可能太出名，如果唔小心嘅話，情況可能會變差。TALC模型就描述咗呢個過程嘅階段：

  1. 探索階段（Exploration）：少數冒險型遊客（求新遊客！）到訪一個未受破壞、唔為人知嘅地方。
  2. 參與階段（Involvement）：當地人開始為遊客提供設施（例如：小型賓館）。旅遊旺季開始出現。
  3. 發展階段（Development）：目的地變得聞名。大公司興建大型酒店。遊客數量迅速增長。
  4. 鞏固階段（Consolidation）：旅遊業成為當地經濟嘅主要部分。增長放緩。目的地可能感覺有點「擠擁」。
  5. 停滯階段（Stagnation）：目的地唔再受歡迎。設施變得陳舊。訪客人數趨於穩定或開始下降。
  6. 衰退或復甦階段（Decline OR Rejuvenation）：目的地要麼繼續衰退並失去訪客，要麼嘗試復甦（重塑）自己，透過興建新景點、尋找新市場或升級設施，再次吸引遊客。

諗吓啦：你覺得澳門或峇里島呢啲目的地，喺TALC上會處於邊個階段呢？

(iii) 承載力：幾多先叫太多？

承載力係指一個目的地喺唔對其物理、環境、社會同經濟結構造成不可接受嘅損害嘅情況下，可以同時接待嘅最大訪客人數。佢係關於搵到一個平衡點。

等我哋逐一拆解啦：想像你喺你屋企開派對。

  • 實體承載力（Physical Carrying Capacity）：可以實際容納喺你屋企而唔會太擁擠、郁唔到嘅最大人數。（例如：長洲太平清醮期間可以容納幾多人）。
  • 環境承載力（Environmental Carrying Capacity）：你嘅客人開始整到一團糟、打爛嘢、破壞你屋企嘅地步。（例如：太多行山人士破壞大嶼山鳳凰徑嘅小徑）。
  • 社會文化承載力（Social-Cultural Carrying Capacity）：你嘅鄰居開始因為嘈音而生氣嘅地步。對於旅遊業嚟講，呢個係當地人覺得佢哋嘅生活方式被太多遊客擾亂嘅地步。
  • 心理承載力（Psychological Carrying Capacity）：你作為主人，感到壓力太大、太擁擠，開始唔享受自己派對嘅地步。對於旅遊業嚟講，呢個係遊客覺得目的地太擁擠，佢哋嘅體驗被破壞嘅時候。
  • 經濟承載力（Economical Carrying Capacity）：負面經濟影響（好似當地物價飛漲）開始大過收益（旅遊收入）嘅地步。

重點提示：旅遊產品係指整個旅行體驗。目的地會經歷一個從發現到衰退或重生嘅生命週期（TALC）。管理遊客數量以避免超出承載力並損害目的地至關重要。


4. 旅遊業嘅運作模式

(i) 旅遊業嘅唔同範疇

旅遊業係一個有好多相互關聯部分（範疇）嘅龐大機器：

  • 酒店及餐飲業（Hospitality）：提供住宿同食物。（例如：酒店、賓館、餐廳、酒吧）。
  • 交通運輸業（Transportation）：幫助遊客前往同喺目的地周圍移動。（例如：航空公司、郵輪、火車、巴士、的士）。
  • 私營機構（Private Sector）：由個人或公司擁有，以賺取利潤為目標嘅企業。大多數旅遊企業都屬於私營機構。（例如：國泰航空、半島酒店、海洋公園）。
  • 公營機構（Public Sector）：呢啲係政府同國際組織，佢哋負責規劃、管理同推廣旅遊，但通常唔係為咗賺錢。
    • 聯合國世界旅遊組織（UNWTO）：全球主要嘅旅遊國際組織。佢喺全球推廣可持續同負責任嘅旅遊。
    • 亞太旅遊協會（PATA）：喺亞太地區內推廣旅遊。
(ii) 分銷渠道：我哋點樣買旅遊產品

一間酒店房或一張機票點樣從公司（「生產者」）去到遊客（「消費者」）手上呢？透過分銷渠道。

中介機構嘅類型（「中間人」）：

  • 旅行社（Travel Agencies）：旅遊嘅「零售店」。佢哋直接向公眾銷售來自唔同供應商（航空公司、酒店、旅遊營辦商）嘅產品。（例如：永安旅遊、康泰旅行社）。
  • 旅遊營辦商（Tour Operators）：「批發商」。佢哋批量購買旅遊產品（例如：100間酒店房、100個機位），然後將佢哋組合成套票，再透過旅行社或直接銷售。

一個旅行代理需要良好嘅產品知識（邊啲酒店適合家庭、簽證要求等等），佢嘅主要職能係為客戶提供資訊、預訂同策劃行程。

分銷渠道嘅類型：

  • 直接分銷（Direct）：遊客直接向供應商購買。（例如：喺酒店自己嘅網站預訂房間）。
  • 間接分銷（Indirect）：遊客透過一個或多個中介機構購買。（例如：從旅行社購買由旅遊營辦商創建嘅套票）。

重點提示：旅遊業有好多部分，包括私營企業（好似酒店）同公營機構（好似聯合國世界旅遊組織）。遊客可以直接向供應商購買旅遊產品，或者透過旅行代理同旅遊營辦商等中間人購買。


5. 旅遊業嘅影響——好處、壞處同麻煩嘢

旅遊業好有影響力。佢可以帶嚟巨大嘅好處，但如果管理唔好，亦會造成嚴重問題。佢嘅影響分為三個範疇。

(i) 經濟影響

正面影響（+）：

  • 創造就業機會：由酒店經理到紀念品銷售員。
  • 提供稅收：政府可以從機場稅同旅遊業企業稅收中賺錢，呢啲錢可以用嚟提供公共服務，好似學校同醫院咁。
  • 改善國際收支平衡：旅遊業係一種「出口」，因為國際遊客嘅消費會帶嚟外匯。
  • 乘數效應（The Multiplier Effect）：呢個係一個非常重要嘅概念！佢講緊遊客嘅消費點樣喺經濟中產生漣漪效應。
    1. 第一級（直接）：一個遊客支付$1000住宿費畀酒店。酒店收到呢筆錢。
    2. 第二級（間接）：酒店將呢$1000用嚟支付員工薪金，同向本地供應商購買食物。呢筆錢依家喺員工同供應商手上。
    3. 第三級（引導）：酒店員工同食物供應商將佢哋嘅工資用嚟買雜貨、交租同娛樂。呢筆錢進一步傳播到社區入面。

負面影響（-）：

  • 推高物價（通脹）：遊客嘅高需求會推高商品、服務同土地嘅價格，令當地居民嘅生活變得更昂貴。
  • 過度依賴旅遊業：如果一個地方嘅經濟過度依賴旅遊業，一旦遊客停止到訪（例如喺大流行期間），佢嘅經濟就會崩潰。
  • 滲漏效應（Leakage）：呢個同乘數效應相反。佢係指旅遊收入「滲漏」出當地經濟。（例如：當遊客住喺外資擁有嘅連鎖酒店時，大部分利潤會匯返公司嘅母國，而唔係留喺目的地）。
(ii) 社會文化影響

正面影響（+）：

  • 鼓勵文化交流：遊客同當地人可以互相學習。
  • 促進文化保育：舊建築、傳統同節日可能會因為吸引遊客而得到保存。
  • 改善生活質素：為遊客興建嘅新設施（例如：機場、更好嘅道路、博物館）亦可以畀當地人使用同享受。

負面影響（-）：

  • 擠塞同過度擁擠：太多遊客會令公共交通同公共空間變得擁擠。
  • 文化商品化：文化傳統同儀式被轉化為「產品」出售，失去咗佢哋原有嘅意義。
  • 示範效應（Demonstration Effect）：當地人（特別係年輕人）見到遊客嘅行為同財富，可能會開始模仿外國習慣，放棄自己嘅文化。
  • 道德問題：旅遊業有時會導致罪案同賣淫等問題增加。

衡量社會影響：多塞遊客煩擾指標（Doxey's Index of Tourist Irritation）

呢個模型顯示咗隨著旅遊業發展，當地人對遊客嘅態度點樣隨時間變化。

  1. 興奮階段（Euphoria）：當地人對遊客及其帶嚟嘅錢感到興奮同高興。
  2. 冷漠階段（Apathy）：遊客被視為理所當然。接觸變得更商業化。
  3. 煩擾階段（Annoyance）：隨著遊客數量增加，當地人開始感到煩躁，並感受到負面影響（好似擠塞）。
  4. 對抗階段（Antagonism）：當地人公開對遊客表現出敵意，將城鎮嘅問題歸咎於佢哋。
(iii) 環境影響

正面影響（+）：

  • 環境保護同保育：旅遊收入可以用嚟資助保護自然區域，好似郊野公園或海岸公園。
  • 改善環境：區域可能會被清潔同改善，令佢哋對訪客更具吸引力。
  • 培養環境意識：旅遊可以教育人們保護環境嘅重要性。

負面影響（-）：

旅遊業會對環境造成好大壓力。

  • 對非生物環境（abiotic，非生命）嘅影響：
    • 空氣污染：來自飛機同旅遊巴士。
    • 水源污染：來自酒店排放未經處理嘅污水。
    • 噪音污染：來自旅行團、酒吧同機場。
    • 視覺污染：醜陋、設計不佳嘅酒店會破壞美麗嘅景觀。
  • 對生物環境（biotic，生命）嘅影響：
    • 植被破壞：行山人士偏離小徑、興建新酒店。
    • 對野生動物嘅干擾：野生動物園車輛太接近動物、遊客破壞珊瑚礁。

經濟合作暨發展組織（OECD）創建咗一個框架嚟研究呢啲環境壓力，幫助政府理解同管理旅遊業嘅影響。


重點提示：旅遊業對經濟、社會同環境都有重大影響。佢可以創造就業機會同保護文化（正面），但亦會導致通脹、文化衝突同污染（負面）。目標係最大化正面影響，同時最小化負面影響——呢就係可持續旅遊嘅概念啦！